آشنایی با دستگاه آسیاب قهوه

آسیاب قهوه و نقش آن در کیفیت قهوه تولیدی

فاکتورهای بسیار زیادی همچون: نوع قهوه، رست قهوه، روش دم آوری و … بر روی قهوه تولیدی و کیفیت آن تاثیرگذار هستند.، اما بدون شک یکی از تاثیرگذارترین فاکتورها بر دم آوری و کیفیت قهوه را می توان به آسیاب قهوه و درجه آسیاب آن نسبت داد. کیفیت بالای آسیاب قهوه بر روی کیفیت قهوه تاثیرگذار است و در صورتی که هر دانه قهوه متناسب با نوع آسیاب، آسیاب شود. طعم و عطر آن حفظ می شود. برای لذت بردن از قهوه ضروری است که بر روی یک دستگاه آسیاب قهوه مناسب سرمایه گذاری کرد. با توجه به اهمیت و نقش آسیاب در کیفیت قهوه تولیدی ضروری است در انتخاب و خرید. آسیاب قهوه یک سری نکات مهم در نظر گرفته شود.

اولین آسیاب قهوه شبیه به هاون هایی از جنس سنگ و چوب بوده است. که به صورت دستی بوده اند و بعدها آسیاب های مختلف برقی و … اختراع شد. امروزه شاهد تنوع بالایی در دستگاه آسیاب قهوه هستیم که هر یک از این دستگاه ها توانایی و کیفیت متفاوتی دارند. یکی از سوالات متداول این است که آیا نیاز به خرید آسیاب قهوه است یا نه؟. امروزه بسیاری از افراد قهوه آسیاب شده را خریداری می کنند اما آسیاب کردن قهوه به مرور از عطر و طعم آن می کاهد. و همین امر سبب شده که عاشقان قهوه به فکر خرید آسیاب قهوه باشند و به آن به صورت یک کالای ضروری نگاه کنند. از آنجایی که ممکن است پودر قهوه تازه نباشد و یا دارای یک سری ناخالصی باشد بسیاری از افراد ترجیح می دهند. که دانه قهوه را خریداری کنند و آن را آسیاب کنند که از کیفیت آن اطمینان داشته باشند.

انواع آسیاب قهوه و آشنایی با آن ها

همانطور که میدانید امروزه قهوه به یکی از کالاهای ضروری تبدیل شده است. و مسلما تجهیزات مربوط به این نوشیدنی جذاب هم در طول زمان دچار تغییر و تحولات زیادی شده است. یکی از این تجهیزات آسیاب قهوه است که در طول زمان دچار تحول شده. و امروزه شاهد انواع مختلف آسیاب قهوه با دانه بندی های مختلف هستیم. که در این محتوا به معرفی این آسیاب ها می پردازیم.

• آسیاب قهوه دستی : در صورتی که مصرف قهوه پایین باشد این دستگاه می تواند گزینه مناسبی باشد. قابل حمل بودن و وزن سبک و ارزان بودن از مهمترین مزایای این آسیاب قهوه است. که با استفاده از نیروی دست دانه های قهوه آسیاب می شوند.، اما این دستگاه در مقایسه با سایر دستگاه ها سرعت عمل بالایی ندارد.
• آسیاب برقی: این دستگاه سرعت عمل بالایی دارد و در مدت زمان کمی مقدار زیادی دانه قهوه را آسیاب می کند. و برای افرادی که در طول روز بیش از یک بار قهوه استفاده می کنند گزینه مناسبی است.
• آسیاب صنعتی و نیمه صنعتی : این نوع آسیاب قهوه مختص فروشگاه ها و کافی شاپ های بزرگ است. در مقایسه با دو نوع آسیاب قهوه بالا بزرگتر هستند. و مسلما هزینه بیشتری برای خرید آنها باید پرداخت کرد.

مقایسه آسیاب دندانه ای و تیغه ای

بالا بودن تنوع آسیاب قهوه سبب شده که در خرید آن دچار شک و تردید شویم که کدام یک از این آسیاب ها مناسب تر. هستند و تفاوت هر یک از این آسیاب ها در چیست؟. آسیاب تیغه ای همانطور که از اسمش پیداست دارای یک تیغه برای آسیاب کردن دانه های قهوه است. و میزان ریز شدن قهوه بستگی به زمانی دارد که دانه قهوه در معرض تیغه قرار دارد. هر چه این مدت زمان بیشتر باشد مسلما قهوه آسیاب شده ریز تر است. این نوع آسیاب ارزان قیمت می باشد و کار کردن با آن هم راحت می باشد. اما عیبی که بر این آسیاب وارد است این است که بافت پودر قهوه یکدست نیست. و همین امر هم ممکن است بر طعم و عطر قهوه تولیدی تاثیر منفی بگذارد.

دانه های قهوه در آسیاب دندانه ای در میان چرخ دنده ها قرار می گیرند. و با حرکت این چرخ دنده ها خرد می شوند. بر روی این دستگاه یک سری دکمه ها تعبیه شده است که با استفاده از آن می توان. دانه قهوه را به میزان مناسب آسیاب کرد. پودر قهوه تولیدی در این روش یکنواخت و یکدست است. و مسلما کیفیت بالایی هم دارد و در مقایسه با آسیاب تیغه ای هم صدای کمتری را تولید می کند. میزان برق مصرفی آسیاب قهوه دندانه ای در مقایسه با آسیاب تیغه ای بیشتر است. و قیمت بالایی هم دارد و به دلیل وجود چرخ دنده ها تمیز کردن آن هم دشوار است. آسیاب دندانه ای دارای دو نوع دندانه ای قیفی یا مخروطی و دندانه ای صفحه‌ای یا تخت است. که می توان درجات این دستگاه ها را تنظیم کرد. و دانه های قهوه را متناسب با این درجات آسیاب کرد.

نکات ضروری در انتخاب دستگاه آسیاب قهوه

با توجه به اهمیت آسیاب قهوه و درجه آسیاب قهوه در کیفیت قهوه ضروری است. یک سری نکات قبل از خرید آن در نظر داشته باشیم. بهتر است دستگاهی خریداری شود که همه کاره باشد و بتواند هر نوع دانه قهوه را پودر کند. برای تهیه قهوه ترک درجه آسیاب باید بسیار ریز شود. در حالی که برای تهیه قهوه اسپرسو و فرنچ دانه قهوه باید با درجه ریز یا درشت تر آسیاب شوند. قیمت دستگاه هم از دیگر مواردی است که در خرید حتما باید مورد توجه قرار گیرد. باید دستگاهی خریداری شود که روش پاک کردن و تمیز کردن آن راحت باشد. بسته به میزان مصرف قهوه باید آسیابی تهیه شود. که از ابعاد و ظرفیت مناسبی برخوردار باشد و تا حد امکان آلودگی صوتی ایجاد نکند.

با توجه به محبوبیت بالایی که قهوه دارد مسلما تجهیزات مربوط به دم آوری قهوه هم بسیار پرطرفدار هستند. و باید دستگاهی انتخاب شود که قهوه با کیفیت تولید کند. تنوع آسیاب قهوه بالا می باشد بنابراین در انتخاب یک آسیاب مناسب ضروری است که اطلاعات کاملی در مورد هر یک از این دستگاه ها کسب کرد. و در نهایت دستگاه مناسبی را انتخاب کرد. در انتخاب آسیاب قهوه هیچ وقت کیفیت را فدای هزینه نکنید و بهترین و باکیفیت ترین آسیاب را خریداری کنید. زیرا در غیر این صورت قهوه تولیدی کیفیت و عطر و طعم مناسب ندارد.