قهوه ؛ عادات مصرف در هند

قهوه در هند،هند مانند بسیاری از دیگر کشورهای آسیایی، به طور سنتی یک کشور چای نوش است. جمعیت زیادی دارد که برای سال‌ها چای را به سایر نوشیدنی‌ها ترجیح می‌دهند. اما حتی با بیش از یک میلیارد جمعیت هند، نتوانسته است از نفوذ غرب دوری کند.

قهوه، نوشیدنی بسیار محبوب در ایالات متحده و اروپا به آرامی راه خود را در میان جمعیت هندی باز می کند. مانند بسیاری از کشورهای دیگر در آسیا، این تغییر اولویت توسط جوانان بین 20 تا 40 سال پیش می‌رود.

اینها افرادی هستند که در دورانی بزرگ شده اند که هالیوود تأثیر زیادی بر جمعیت جهان داشته است. هالیوود این تصور را ایجاد کرد که قهوه روشی «باحال» برای معاشرت و پیدا کردن دوستان جدید است.

بنابراین سوال بزرگ این است که عادات مصرف قهوه در هند امروز چیست؟

خاستگاه قهوه در هند

اولین شواهد ثبت شده قهوه در هند را می توان به قرن هفدهم ردیابی کرد. یک قدیس صوفی هندی معروف به بابو بودان به مکه رفت و با دانه های قهوه که در منطقه جنوبی هند در ایالت کارناتاکا کاشته بود بازگشت.

کارناتاکا بزرگترین تولید کننده قهوه در هند است. بیش از 70 درصد از کل قهوه تولیدی هند از کارناتاکا می‌آید و پس از آن کرالا، که تقریباً 23 درصد از کل تولید قهوه را تشکیل می‌دهد، قرار دارد.

علیرغم اینکه، قهوه قرن ها پیش در هند معرفی شد، تا زمانی که بریتانیا این کشور را اشغال کرد، مصرف قهوه شروع به اوج نکرد. و حتی در آن زمان هم به اندازه چای محبوب نبود.

هند دومین تولید کننده چای در جهان است و تقریباً 80 درصد آن به صورت محلی مصرف می شود.

تولید قهوه در هند

هند ششمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است. طبق آمار Statista ، هند در سال 2023 بیش از 393000 تن قهوه تولید کرد که این بالاترین میزان قهوه در تاریخ است.

دو نوع شناخته شده قهوه که در هند رشد می کنند، عربیکا و روبوستا هستند که روبوستا به عنوان رایج ترین آنها پیشتاز است. برخلاف چای، هند بیشتر قهوه خود را صادر می کند. در سال 2022، بیش از 80 درصد قهوه خود را به کشورهایی مانند آلمان و ایتالیا صادر کرد.

نوشیدن قهوه به عنوان یک سبک زندگی

تعداد فزاینده مصرف کنندگان قهوه در هند می تواند به عوامل متعددی مانند بخش فناوری در حال رشد مرتبط باشد. این به معنای درآمد قابل تصرف بیشتر در دست جوانان است که می تواند صرف قهوه در کافه ها شود.

افزایش مصرف قهوه را می توان به راه اندازی چندین زنجیره قهوه مانند قهوه موج سوم نیز نسبت داد که در سال 2021 در طول همه گیری کووید-19 راه اندازی شد. این زنجیره‌ها کافه‌های محیطی ایجاد می‌کنند که بزرگسالان جوان دوست دارند وقت خود را بگذرانند و معاشرت کنند.

انواع قهوه محبوب در هند

حدود دو تا سه دهه پیش، زمانی که قهوه به اندازه امروز محبوبیت نداشت، قهوه فوری رایج ترین نوع قهوه در هند بود. قهوه فوری به صورت فله در مقایسه با انواع دیگر ارزان است، بیشتر به این دلیل که این نوع قهوه با کیفیت پایینی عرضه می شوند.

از آنجایی که افراد بیشتری مصرف قهوه را پذیرفته اند، انواع قهوه موجود در بازار هند به طور مداوم افزایش یافته است. ظهور زنجیره های قهوه مانند قهوه موج سوم منجر به افزایش پذیرش قهوه تخصصی شده است .

برخی از محبوب ترین انواع قهوه در هند عبارتند از Americano، Latte، Cappuccino، Macchiato و Cafe Mocha.

نقش دستگاه های قهوه ساز در افزایش مصرف قهوه

بر کسی پوشیده نیست که کسانی که از نظر مالی در جامعه خوب هستند اغلب به مناطق شهری مهاجرت می کنند. این موضوع در بسیاری از کشورهای جهان صادق است و هند نیز از این قاعده مستثنی نیست. اکثر مردم ساکن در مناطق شهری درآمد قابل تصرفی دارند و توانایی خرید دستگاه قهوه ساز را دارند.

از زمانی که زنجیره های بزرگ قهوه مانند Starbucks، Costa Coffee، Cafe Coffee Day و Breberrys Cafe در هند راه اندازی شدند، مصرف قهوه افزایش یافته است. مردم در حال حاضر بیشتر در مورد انواع قهوه ای که می توانند بخورند و فوایدی که می توانند از آنها به دست آورند، مطلع شده اند.

در نتیجه، بسیاری از مردم دستگاه‌های قهوه‌ساز تهیه می‌کنند تا بتوانند قهوه مورد علاقه خود را در یک لحظه از خانه تهیه کنند. دستگاه های قهوه با کپسول های قهوه دست به دست هم می دهند.

شرکت‌هایی مانند نسپرسو هند کپسول‌های قهوه را با طعم‌های میوه‌ای مختلف معرفی کرده‌اند که طیف طعم‌های قهوه را که افراد می‌توانند از آن لذت ببرند، گسترش می‌دهد. هر چه مردم ماشین‌های بیشتری بخرند، قهوه بیشتری می‌نوشند و بازار قهوه بزرگ‌تر می‌شود.

نتیجه

مصرف قهوه در هند نشانه هایی از کاهش سرعت را نشان نمی دهد. در غیر این صورت، میزان مصرف قهوه توسط افراد بیشتری فقط افزایش خواهد یافت. جوانانی که در دو دهه گذشته متولد شده‌اند، بازار قهوه را پیدا کرده‌اند.

آنها می توانند از میان طیف گسترده ای از گزینه های قهوه، که دو دهه پیش امکان پذیر نبود، انتخاب کنند. با این حال، نسل های قدیمی در راه خود گیر کرده اند و بیشتر آنها هنوز چای را به قهوه ترجیح می دهند.

به دلیل افزایش میزان مصرف داخلی، شاهد کاهش میزان صادرات قهوه هند به کشورهای دیگر خواهیم بود.

با توجه به اینکه واردات قهوه سبز برای فرآوری هزینه بر است، قهوه‌سازها برای تولید محصولات مختلف قهوه به قهوه‌های محلی کشاورزان روی می‌آورند.

حتی با رشد بازار قهوه، هنوز مدتی طول می کشد تا قهوه به اندازه چای مورد استقبال قرار گیرد. با این حال، این رشد درها را برای فرصت های سرمایه گذاری توسط مشاغل خصوصی و سایر سرمایه گذاران باز می کند.