برای علاقه مندان، قهوه تازه یک معامله بزرگ است. اما چرا؟
قهوه زمانی که کاملا تازه از مزرعه باشد بهترین حالت را دارد. خب این خیلی عالیه، ولی شما نمی توانید آن را بلافاصله پس از برداشت برشته کنید، اما می دانید منظور ما چیست. در تهیه دانه های قهوه برای برشته کردن، مراحل مهمی وجود دارد که نمی توانید از آنها چشم پوشی کنید.
قبل از اینکه دانه برای برشته شدن آماده شود، باید مواد اضافه را بردارید، تخمیر کنید، بشویید، پوست آن را خشک کنید و دوباره پوست آن را جدا کنید. وقتی این فرآیند کامل شد، می توانید دانه را برشته کنید، آسیاب کنید، بسته بندی کنید و برای مصرف کننده ارسال کنید.
ما به دو مرحله آخر علاقه مندیم، جایی که قهوه بسته بندی و حمل می شود. وقتی قهوه به صورت ذرات ریز آسیاب می شود، بیشتر در معرض اکسیژن قرار می گیرد. با سرعت بیشتری دستخوش تغییرات شیمیایی می شود.
به همین دلیل است که نگهداری دانه کامل مشکلی ندارد، اما نگهداری دانه آسیاب شده مناسب برای هیچ کس نیست.
در این مقاله، ما بر اهمیت آب بندی عالی، به ویژه برای کپسول های قهوه تمرکز می کنیم. تا زمانی که تا انتهای این مقاله را بخوانید، نقش مهر و موم با کیفیت را در تازه نگه داشتن قهوه برای مشتریان خواهید فهمید.
چرا آب بندی کپسول قهوه مهم است؟
قهوه تازه حاوی طعم‌های محلول است که هنگام دم کردن قهوه ویژگی‌های متمایز آن را بروز می کند. هر چه قهوه تازه تر باشد، طعم آن قوی تر است.
با گذشت زمان، انتظار می‌رود طعم‌های محلول در قهوه به‌طور طبیعی از بین رفته و قهوه را صاف و کهنه کند. با این حال، آب بندی کپسول قهوه با دور نگه داشتن اکسیژن از کپسول های قهوه، روند تخریب طعم را کند می کند.
سرعت نشت اکسیژن به داخل کپسول قهوه از طریق دیواره ها به عنوان نرخ انتقال اکسیژن (OTR) شناخته می شود. هنگام انتخاب مواد مناسب برای کپسول های قهوه، فاکتور بزرگی است که باید در نظر بگیرید.
هنگامی که اکسیژن با پودر قهوه مخلوط می شود، به طعم های محلول حمله می کند. این باعث می شود طعم پیچیده و ظریف خود را در فرآیندی به نام اکسیداسیون سریعتر از دست بدهند. آیا می دانید وقتی آهن اکسید می شود چگونه زنگ می زند؟ همین است، فقط به جای آهن، قهوه است.
درب کپسول قهوه فقط برای جلوگیری از ورود اکسیژن نیست. آنها همچنین چیزهای دیگری مانند رطوبت، نور و بوها را از تعامل با پودر قهوه جلوگیری می کنند. هر یک از این موارد نیز می تواند بر طعم قهوه شما تأثیر بگذارد.
حتی اگر آب بندی کپسول قهوه به تازه ماندن قهوه برای مدت طولانی تری کمک می کند، مهم است که مواد درب و دستگاهی که برای آب بندی کپسول های قهوه استفاده می کنید در نظر بگیرید. یک ماده بد یا دستگاه آب بندی می تواند به مرور زمان اکسیژن یا رطوبت را وارد کپسول قهوه کند.
بنابراین، کدام ماده بهترین است؟
مواد درب آب بندی قهوه کپسول
سه ماده برای ساخت مهر و موم کپسول قهوه استفاده می شود:
- آلومینیوم
- مواد قابل کمپوست
- پلاستیک
بیایید مزایای هر ماده را بررسی کنیم.
آلومینیوم
آلومینیوم بهترین ماده برای ساخت کپسول قهوه و درب های آب بندی به دلایل مختلف است:
- بی نهایت قابل بازیافت است . آلومینیوم تا زمانی که در دسترس باشد قابل بازیافت است. در واقع، نزدیک به 75 درصد از کل آلومینیوم مورد استفاده امروزه بازیافت می شود. همین موضوع در مورد کپسول های قهوه آلومینیومی نیز صدق می کند.
- دارای OTR کم، کمتر از پلاستیک است . این یک مزیت است زیرا OTR کمتر به این معنی است که قهوه اکسید نمی شود و برای مدت طولانی تری تازه می ماند.
- در بوی قهوه تاثیر نمی گذارد . آلومینیوم برخلاف پلاستیک قهوه را برای مدت طولانی تری بدون تاثیر بر طعم قهوه تازه نگه می دارد. پلاستیک وقتی مدتی در قهوه بماند می تواند طعم عجیبی در قهوه به جا بگذارد.
- ایمن برای مواد غذایی است . برخلاف پلاستیک، آلومینیوم میکروپلاستیک یا سایر ذرات مضر را به قهوه نشت نمی کند.
- این امکان را برای یک منطقه آب بندی گسترده تر فراهم می کند . برخلاف سایر مواد، آلومینیوم به سازندگان اجازه می دهد تا یک منطقه آب بندی وسیع تری ایجاد کنند که قوی باشد. یک منطقه آب بندی گسترده تر، ماشین ها را قادر می سازد تا درب را قرار داده و کپسول را سریعتر ببندند و طعم قهوه را در خود قفل کنند.
- حمل و نقل آن راحت تر است . هنگام حمل و نقل کپسول های قهوه، چیدن آنها روی هم برای استفاده از فضا اجتناب ناپذیر است. دیواره های آلومینیومی ضخیم از شکستن آسان کپسول ها جلوگیری می کند.
مواد پلاستیکی
حتی با وجود اینکه پلاستیک برای ساخت کپسول‌های قهوه و درب‌های آن مناسب‌تر است، اما محبوب‌ترین آنهاست. برای ساخت اکثر درب های آب بندی از فویل آلومینیومی استفاده می شود.
علیرغم اینکه به اقسامی از انواع پلاستیک به عنوان بی خطر برای مواد غذایی شناخته می شوند، برخی از مطالعات نشان داده اند که کپسول های پلاستیکی قهوه می توانند اثرات نامطلوبی بر سلامت ما داشته باشند. آنها همچنین نشان داده اند که پلاستیک می تواند در درازمدت باعث مشکلات سلامتی مانند عدم تعادل هورمونی و مشکلات باروری شود.
علاوه بر مسائل بهداشتی، کپسول های پلاستیکی قهوه به میزان زیادی در آلودگی محیط زیست نقش دارند. روزانه 123 میلیون کپسول قهوه در محل های دفن زباله قرار می گیرد. با توجه به اینکه کپسول های پلاستیکی قهوه بیش از 80 درصد از کل رقم را تشکیل می دهند، این یک مشکل بزرگ زیست محیطی است.
مواد قابل کمپوست
یک کپسول معمولی قهوه قابل کمپوست به گونه ای ساخته می شود که به آن اجازه می دهد ظرف چند ماه تجزیه شود. به جای بازیافت آن مانند آلومینیوم یا پلاستیک، می توان آن را با مواد کمپوست معمولی دور انداخت.
اگرچه نسبت به پلاستیک برای محیط زیست دوست‌تر است، اما از نظر دوام به خوبی آلومینیوم نیست. علاوه بر این، مهر و موم کاغذی به اندازه فویل آلومینیومی قوی نیست و می تواند به راحتی در حین حمل و نقل شکسته شود، حتی اگر قهوه تازه ای از خود به جا بگذارد.
نتیجه
آب بندی کپسول قهوه با کیفیت بدون شک بر کیفیت محصول نهایی که مشتریان شما تجربه می کنند تأثیر می گذارد. شما باید زمان خود را صرف یافتن ترکیب مناسبی از مواد مورد نیاز خود کنید تا هزینه های خود را قابل کنترل نگه دارید و در عین حال بهترین محصول را به مشتریان خود ارائه دهید.
با این حال، کاملاً واضح است که درب های آب بندی آلومینیومی مزایایی دارند که بسیار بیشتر از سایر مواد است. در گفتگوی بعدی خود با بخش مشاوره ریتون شاپ، در مورد آلومینیوم و نحوه استفاده از آن برای آب بندی کپسول های قهوه خود بپرسید.
