اگر شما هم جزء عاشقان قهوه هستید، حتما نام کورتادو و فلت وایت به گوشتان خورده است. این دو نوشیدنی با وجود شباهت‌های فوق العاده‌ای که به هم دارند، تفاوت‌هایی نیز دارند. در واقع این دو نوشیدنی از نظر طعم و بافت با یکدیگر تفاوت دارند. این دو نوشیدنی به لطف فرهنگ تخصصی قهوه در جهان مشهور شده اند. بنابراین بسیاری از افراد هنوز مطمئن نیستند که بین این دو کدام را انتخاب کنند. یا نمی‌دانند که تفاوت این نوشیدنی‌های گرم در چیست. در این مقاله تلاش می‌کنیم تفاوت‌های بین کورتادو و فلت وایت را به شما معرفی کنیم.
پاسخ خلاصه: تفاوت کورتادو و فلت وایت در چیست؟
تفاوت اصلی بین کورتادو و فلت وایت در نسبت اسپرسو به شیر بخارپز شده است. در کورتادو از دو شات اسپرسو و همین مقدار شیر بخارپز استفاده می‌شود. این در حالی است که برای تهیه فلت وایت نسبت شیر بخارپز شده، دو برابر اسپرسوی مصرفی است. به علاوه شیر در این روش میکروفرم می‌شود.
نکته جالب توجه این است که کورتادو و فلت وایت مبتنی بر قهوه هستند و طعم‌های مختلفی دارند. همه چیز به سلیقه و نظر شما بستگی دارد که کدام یک را ترجیح می‌دهید. البته قبل از اینکه بفهمید کدام یک به ذائقه شما نزدیکتر است بهتر است تفاوت‌های این دو را یاد بگیرید.
کورتادو در مقابل فلت وایت، چه تفاوتی با هم دارند؟
در این بخش از مقاله جدولی تهیه کرده‌ایم. در این جدول می‌توانید به صورت خلاصه با کورتادو و فلت وایت آشنا شوید. بدیهی است با مطالعه جدول می‌توانید از تفاوت‌های این دو نوشیدنی نیز آگاه شوید.
| وجه مقایسه | کورتادو | فلت وایت |
| نت طعم دهنده | کمی شیرین و متعادل | صاف و کمی تلخ |
| مقدار اسپرسو استفاده شده | دو شات اسپرسو | دو شات اسپرسو |
| مقدار شیر استفاده شده | حدود 2 اونس | حدود 4 اونس |
| میزان کافئین موجود در هر فنجان | 136 میلی گرم | 136 میلی گرم |
| میزان کالری موجود در هر فنجان | 34 کالری | 68 کالری |
اکنون که با نمای کلی کورتادو و فلت وایت آشنا شدید بهتر است به مقایسه این دو نوشیدنی بپردازیم.
آیا کورتادو قوی‌تر از فلت وایت است؟
در بررسی تفاوت‌های کورتادو و فلت وایت اولین نکته مورد توجه، طعم قهوه در آنهاست. در کورتادو طعم قهوه با قدرت بیشتری احساس می‌شود. بنابراین می‌توان گفت که کورتـادو نوشیدنی قوی‌تری نسبت به فلـت وایت است.
- کورتادو معمولا از یک قسمت اسپرسو و یک قسمت شیر بخارپز شده تشکیل می‌شود. تقریبا کف زیادی نیز روی سطح لیوان مشاهده نمی‌شود.
- در مقابل، فلت وایت از یک قسمت اسپرسو و شیر بخارپز شده به اندازه کافی تشکیل می‌شود. حال اندازه کافی چقدر است؟ اندازه کافی یعنی هر چقدر که لیوان به طور کامل پر شود. از طرفی روی لیوان نیز باید شیر به صورت میکروفرم مشاهده شود. (تقریبا 6 اونس)
وجود اسپرسوی بیشتر در کورتادو باعث شده که طعم قهوه در آن شدیدتر احساس شود. البته این به معنی تلخ بودن این نوشیدنی نیست. وجود شیر تعادل طعم فوق العاده‌ای در آن ایجاد کرده است.
تفاوت طعم این دو نوشیدنی چگونه است؟
تفاوت طعم کورتادو و فلت وایت به دلیل نسبت مواد تشکیل دهنده در آنهاست. کورتـادو حاوی نسبت مساوی از شیر و اسپرسو است. این در حالی است که در فلـت وایت میزان شیر، دو برابر اسپرسو است. به همین دلیل کورتـادو معمولا طعم قوی‌تر و شدیدتری نسبت به فلت وایـت دارد. این در حالی است که نوشیدنی فلت وایـت به دلیل وجود مقدار زیادی از شیر بخارپز، حجیم‌تر و خامه‌ای‌تر است.
به طور کلی کورتادو و فلت وایت، هر کدام نت‌های طعمی منحصر به فردی دارند. چه نوشیدنی‌های قوی را ترجیح دهید و چه نوشیدنی‌های خامه‌ای، در هر صورت این دو گزینه برای شما مناسبند. بسته به طعم قهوه‌ای که به دنبال آن هستید، می‌توانید نوشیدنی دلخواه خود را انتخاب کنید. در ادامه به بیان جزئیات بیشتری در مورد این دو نوشیدنی خواهیم پرداخت.
آیا در تهیه شیر برای کورتادو و فلت وایت تفاوتی وجود دارد؟
بله، در تهیه شیر برای کورتادو و فلت وایت تفاوت‌هایی وجود دارد. همان طور که گفته شد، کورتـادو به طور سنتی با نسبت مساوی اسپرسو و شیر ساخته می‌شود. این در حالی است که یک فلت وایـت دو برابر نسبت اسپرسو، به شیر نیاز دارد. شیر مورد نیاز برای کورتـادو بخارپز می‌شود و معمولا حاوی کف نیست. به علاوه اندازه فنجان در این نوشیدنی باید کوچک (حدود 4 اونس) باشد.
فرایند ساخت یک فلت وایـت نیز به همین ترتیب آغاز می‌شود. البته برای رسیدن به لایه میکروفرمی که سطح قهوه را کاملا بپوشاند، به تلاش بیشتری نیاز دارید. این نوشیدنی در مقایسه با قبلی، به دلیل داشتن میکروفرم، بافت متفاوتی دارد. در واقع کورتـادو دارای طعم قوی‌تر و بافت نرمی است اما فلت وایـت بافتی خامه‌ای و شیرینی دارد.
این دو نوشیدنی از نظر کالری چه تفاوتی دارند؟
یکی دیگر از جنبه‌های مقایسه، میزان کالری است. کورتادو و فلت وایت از نظر میزان کالری نیز با هم تفاوت دارند. ممکن است این دو نوشیدنی در ظاهر کاملا شبیه هم باشند اما از نظر طعم و کالری کاملا متفاوتند. اگر از میزان کالری هر نوشیدنی آگاه نباشید، ممکن است کالری اضافی دریافت کنید.
- به طور کلی، یک کورتـادو در صورت تهیه شدن با شیر کامل حاوی 34 کالری است.
- این در حالی است که فلت وایـت در صورت آماده سازی با شیر کامل، 68 کالری دارد.
بدیهی است اضافه کردن برخی مواد به کورتادو و فلت وایت می‌تواند باعث افزایش کالری در آنها شود. برای مثال وقتی نسبت شیر در دو نوشیدنی را تغییر دهید، ممکن است کالری نیز تغییر کند. یا مثلا اگر به جای شیر معمولی از شیر جو دو سر پرک استفاده کنید، کالری تغییر پیدا می‌کند. با این حالف یک فلت وایـت همیشه کالری بیشتری دارد. می‌پرسید چرا؟ پاسخ واضح است، چون شیر بیشتری دارد.
آیا کورتادو و فلت وایت از نظر میزان کافئین تفاوت دارند؟
بسیاری از افراد فکر می‌کنند که کورتادو و فلت وایت از نظر میزان کافئین با هم تفاوت دارند. با این حال باید بدانید که این فرضیه کاملا اشتباه است. در هر دو نوشیدنی از یک مقدار مشابه اسپرسو استفاده می‌شود. پس میزان کافئین موجود در هر دو نیز برابر است. طبق بررسی‌ها این نوشیدنی‌ها مثل لاته حدود 136 میلی گرم کافئین دارند.
با این حال باید در نظر بگیرید که چقدر کافئین از این دو نوشیدنی دریافت می‌کنید. برای مثال نوع دانه قهوه، منشاء دانه‌ها، نوع آسیاب، روش دم کردن و… می‌توانند روی میزان کافئین موثر باشند. به علاوه ممکن است گاهی هنگام تهیه، میزان اسپرسو کم یا زیاد شود. در این صورت نیز میزان کافئین تغییر پیدا می‌کند. به هر حال یک فنجان قهوه متوسط حدود 100 میلی گرم کافئین است. پس در هر حال این نوشیدنی‌ها می‌توانند بیش از یک قهوه معمولی به شما کافئین بدهند.
کدام یک از این دو نوشیدنی بهتر است؟
بین کورتادو و فلت وایت کدام یک بهتر است؟ هر دو نوشیدنی، مبتنی بر اسپرسو هستند اما تفاوت‌هایی دارند. این به سلیقه شما بستگی دارد که کدام را ترجیح می‌دهید. اگر کاملا مطمئن نیستید، پیشنهاد می‌کنیم نکات زیر را درنظر بگیرید.
- اگر می‌خواهید یک نوشیدنی قوی با مقدار زیادی اسپرسو و کالری کمتر داشته باشید، کورتادو را انتخاب کنید.
- اگر میزان کالری برایتان مهم نیست و به دنبال یک طعم شیرین‌تر هستید، فلت وایت را انتخاب نمایید.
نتیجه گیری
پس از بررسی کورتادو و فلت وایت می‌توان فهمید که این نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو کاملا متفاوتند. یکی از آنها شیر بیشتر و بافت خامه‌ای تری دارد. این در حالی است که دیگری طعم قوی اسپرسو را برای شما به ارمغان می‌آورد. در نهایت انتخاب بین این دو نوشیدنی، به ذائقه و ترجیح شما بستگی دارد. برخی ممکن است شیر و بافت خامه‌ای را ترجیح دهند. در مقابل برخی دیگر به دنبال طعم اصیل اسپرسو باشند. به هر حال هر کدام از این نوشیدنی‌ها برای آغاز صبح شما مناسب و انرژی بخش هستند.
