آیا کارامل و قهوه دو طعم مورد علاقه شما هستند؟ در این صورت باید کارامل بریو را نیز به لیست نوشیدنی‌های معمول، محبوب و روزانه خود اضافه کنید. کارامل بریو نام نوشیدنی است که از نظر بافت شباهت بسیار زیادی به لاته دارد؛ با این تفاوت که در این نوشیدنی از شیر خامه استفاده می‌شود. کارامل بریو بافتی نرم و طعمی فوق العاده دارد. این نوشیدنی نسبتا جدید توانسته است در مدت زمانی کم، طرفداران بسیار زیادی پیدا کند. ما در این مقاله، این نوشیدنی جذاب را به صورت کامل معرفی خواهیم کرد. در انتها نیز به شما یاد خواهیم داد چگونه یک کارامل بریو حرفه‌ای را در خانه درست کنید.
کارامل بریو چیست؟
تعریف ساده برای کارامل بریو نوعی نوشیدنی بر پایه قهوه است. کارامل بریو در واقع از ترکیب اسپرسو، شیر خامه گرم و سس کارامل درست می‌شود. نام این نوشیدنی از دو بخش تشکیل شده است: کارامل + بریو. هر کدام از این عبارات، اطلاعاتی را در خصوص این نوشیدنی در اختیار ما قرار می‌دهند. معمولا عبارت بریو در نوشیدنی‌ها به معنای آن است که در ترکیبشان، از اسپرسو و شیر خامه استفاده شده است. مهم‌ترین وجه تمایز میان کارامل بریو و سایر نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه هستند، در نوع لبنیات استفاده شده است. در کارامل بریو، به جای استفاده از شیر معمولی، از شیر خامه استفاده می‌شود. این انتخاب، بافت نوشیدنی را متفاوت و کرمی می‌سازد.
کارامل بریو چه مزه ای دارد؟
کارامل یکی از محبوب‌ترین مزه‌ها در صنعت غذا محسوب می‌شود. معمولا از این طعم در لته، کاپوچینو، قهوه موکا، ماکیاتو و سایر نوشیدنی‌هایی با پایه قهوه استفاده می‌شود. اضافه کردن کارامل به نوشیدنی کارامل بریو سبب می‌شود تا ترکیب نهایی شیرین‌تر و بافتش غلیظ‌تر شود. بدیهی است که این نوشیدنی در نهایت طعم کارامل می‌دهد؛ اما میزان این طعم و شیرینی آن، به مقدار سس کارامل استفاده شده بستگی دارد. کره، کارامل و قهوه طعم‌های غالب در این نوشیدنی هستند. از آنجایی که سس کارامل المان اصلی در ساختار این نوشیدنی نمی‌باشد، کارامل بریو در حالت کلی چندان شیرین نیست. بنابراین حتی اگر طرفدار قهوه‌های شیرین نیستید نیز می‌توانید از طعم این نوشیدنی لذت ببرید.
مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی
نوشیدنی‌هایی با پایه قهوه را با کمک چند ماده اولیه معمول می‌توان به راحتی در خانه درست کرد. بسیاری همین امر را مهم‌ترین دلیل محبوبیت این نوشیدنی‌ها می‌دانند. کارامل بریو نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای ساختن این نوشیدنی شما تنها به سه ماده اولیه نیاز دارید:
- قهوه اسپرسو
- شیر خامه (half-and-half)
- سس کارامل
در صورت تمایل می‌توانید برای سرو این قهوه، از خامه نیز استفاده کنید.
آیا می‌توان شیر خامه را در خانه درست کرد؟
برای درست کردن کارامل بریو در خانه، شما به شیر خامه نیاز دارید. خوشبختانه شما می‌توانید به راحتی این شیر خامه را در خانه درست کنید. شیر خامه ترکیبی خوشمزه از نسبت مساوی شیر و خامه قنادی است. برای درست کردن شیر خامه شما باید یک پیمانه خامه قنادی را با یک پیمانه شیر دو درصد چربی ترکیب کنید. این دو ماده را در یک پارچ یا ظرفی که بتوانید دربش را ببندید، با یکدیگر ترکیب کنید. درب ظرف را ببندید و آن را خوب تکان دهید تا ترکیب کاملا یکدست شود. این فرایند حدودا 15 ثانیه طول می‌کشد. پس از این مرحله، شیر خامه شما آماده است و می‌توانید آن را برای درست کردن کارامل بریو استفاده کنید. شیر خامه تا چند روز قابل استفاده است. با این حال، بهتر است تاریخ انقضای شیر و خامه قنادی را کنترل کنید.
چگونه سس کارامل را در خانه درست کنیم؟
درست کردن سس کارامل در خانه راحت‌تر از آن است که فکرش را می‌کنید! برای درست کردن این سس، کافی است شکر را با حرارت آب کنید تا رنگش به قهوه ای-طلایی تغییر کند. سپس کرم را به این ترکیب اضافه کنید تا بافتی نرم پیدا کند. به همین راحتی، سس کارامل شما درست شده است. اجازه دهید سس خنک شود و سپس آن را به یک پارچ یا ظرف مناسب منتقل کنید.
چگونه اسپرسو لازم برای کارامل بریو را در خانه درست کنیم؟
درست کردن اسپرسو در خانه برای افراد کم تجربه، شاید دشوار به نظر برسد. با این حال، با کمی ابزار و البته انتخاب قهوه مناسب، می‌توانید بهترین اسپرسو را در داخل خانه داشته باشید. البته توجه داشته باشید که یک فنجان اسپرسو ایده آل صرفا نتیجه انتخاب ابزار نیست؛ بلکه محصول فرایندی است که طی می‌کنید. برای یک قهوه خوش طعم در خانه، به این موارد نیاز خواهید داشت:
- دانه‌های قهوه تازه
- تنظیمات درست دما و فشار دستگاه اسپرسو ساز
- صبر
- ابزار و وسایل استاندارد
برای درست کردن اسپرسو در خانه، شما می‌توانید از ابزار مختلفی استفاده کنید. رایج‌ترین ابزار برای این کار عبارتند از: دستگاه اسپرسو ساز، ماشین‌های قهوه ساز نسپرسو، آیروپرس، موکا پات. هر کدام از این روش‌ها مزایای خاص خودشان را دارند. شما می‌توانید با توجه به بودجه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
کدام دانه‌های قهوه برای اسپرسو مناسب هستند؟
مناسب‌ترین دانه‌های قهوه برای کارامل بریو را باید بر اساس انتظارتان از طعم قهوه انتخاب کنید. برای داشتن طعمی قوی و پیچیده، شما می‌توانید دانه‌های قهوه روبوستا را انتخاب کنید. طعم این قهوه به شکلات تلخ نزدیک‌تر است. این طعم در ترکیب با کارامل، بسیار دلنشین خواهد بود. این قهوه همچنین در کنار شیرینی کارامل یک تعادل ایده آل خلق می‌کند. البته شما می‌توانید هر نوع دانه قهوه که بخواهید را در این نوشیدنی استفاده کنید. قهوه‌هایی با رست بیشتر، اسیدیته کمتری دارند. بنابراین در ترکیب با بافت کرمی و طعم‌های شیرین موجود در کارامل بریو، بهتر عمل می‌کنند. رست‌های سبک در این نوشیدنی را توصیه نمی‌کنیم؛ چرا که طعم قهوه آنها در کنار طعم کارامل و شیر خامه اصلا احساس نمی‌شود. مطمئن شوید دانه‌های تازه قهوه در اندازه‌های استاندارد آسیاب شوند.
طرز تهیه کارامل بریو در خانه:
درست کردن کارامل بریو در خانه تنها پنج دقیقه زمان لازم دارد. برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه شما به دو شات اسپرسو، 60 میلی لیتر شیر خامه و 1 قاشق غذاخوری سس کارامل نیاز خواهید داشت. پس از تهیه این مواد اولیه، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا دو شات اسپرسو خود را آماده کنید. برای این کار می‌توانید از هر روش یا دستگاهی که مد نظر دارید، استفاده کنید.
- در حالی که شات‌های اسپرسو در حال آماده شدن هستند، شیر خامه را گرم کنید.
- مطمئن شوید یک لایه کف بر روی شیر خامه قرار بگیرد. این لایه کف می‌تواند بافت نوشیدنی شما را بسیار تغییر دهد.
- سس کارامل را به لیوانی که قصد دارید نوشیدنی را در آن سرو کنید، اضافه کنید.
- شات‌های اسپرسو را به سس کارامل در لیوان اضافه کنید. آن را خیلی سریع هم بزنید.
- به آرامی شیر گرم شده را به ترکیب اضافه کنید.
- نوشیدنی شما آماده است. بهتر است آن را به همراه یک قاشق کوچک سرو کنید.
آیا می‌توان کارامل بریو را به صورت سرد سرو کرد؟
شما می‌توانید کارامل بریو را به همراه یخ، به صورت سرد نیز سرو کنید. برای این کار کافی است تمام مراحلی که در بخش قبل مرور کردیم را به ترتیب اجرا کنید. در نهایت نیز چند قطعه یخ به لیوان اضافه کنید. البته توجه داشته باشید که هم زدن کارامل، زمانی که با مواد اولیه سرد ترکیب می‌شود، دشوارتر است. بنابراین، بهتر است ابتدا اسپرسو و سس کارامل را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. سپس قطعات یخ را به عنوان مراحل پایانی، به ترکیب اضافه کنید.
نتیجه گیری
ما در این مقاله کارامل بریو، یک نوشیدنی فوق العاده خوش طعم بر پایه قهوه، را معرفی کردیم. طرز تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است؛ اما در عین حال، ساختار پیچیده و جذاب طعم و مزه آن، می‌تواند هر کسی را به راحتی جذب کند. اگر طعم قهوه و کارامل را می‌پسندید، این نوشیدنی برای شما طراحی شده است. حتی اگر طرفدار طعم کارامل نیستید نیز می‌توانید مقدار سس کارامل را کاهش دهید؛ بدین ترتیب باز هم می‌توانید از طعم جادویی آن لذت ببرید. این نوشیدنی جذاب بسیار مقرون به صرفه است. شما می‌توانید با کمترین هزینه، تمام مواد اولیه آن را در خانه درست کنید. این نوشیدنی را می‌توان هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کرد. با سرو کردن این نوشیدن جذاب در دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه، تجربه ای متفاوت را برای عزیزان خود خلق کنید.
